Nektarin Reçeli


IMG_7035

Reçel ve diğer kış hazırlıklarını yayınlamak için çok geç kaldığımın farkındayım... Hatta bu yazının başrol oyuncusu nektarinlerin artık ortalarda olmadığının da :) Ancak eylül başında yaptığımız bu güzel reçelin arşivimde bulunmasını istediğim için yayınlamak istedim. Seneye işinize yarar :)

Nektarinin nefis aromasıyla gerçekten yemeye doyamayacağınız bir lezzet oluyor. Şu an yazıyı yazarken bile kokusu burnuma geldi yutkunmaya başladım :)

IMG_7032




Malzemeler:

  • 1 kilo nektarin
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
  • Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz şekilde doğrayın (biz küp küp doğradık)
  • Üzerine şekeri dökün ve tercihen bir gece bu şekilde bekletin.
  • Sabaha şekerle birlikte suyunu salmış olan şeftalileri ocağa alın, ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın.
  • İstenen kıvamı aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha ocakta tutun.
  • Ocağın altını kapatmadan kavanozlara dökün ve ağzını sıkıca kapatın.
IMG_7020

Notlar:
  • Reçel için sert nektarinler daha elverişli, pişerken dağılmıyor.
  • Biz az şekerli sevdiğimiz için çok fazla şeker eklemiyoruz, siz damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
  • Şeftalilerin kabuklarını soymaya gerek yok, reçelde hiç rahatsız etmiyor ve güzel bir renk katıyor.
  • Kavanozların altına annem hava almaması için bir de folyo koyuyor.

Yorumlar

  1. VuslaT4 Kasım 2012 21:24

    Geç ama tatlı bir paylaşım. Olsun ellerine sağlık. Dediğin gibi seneye hazır olur.. Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  2. kış güneşi4 Kasım 2012 22:39

    ah bir bu reçeli yapmadım eline sağlık seneye inşallah

    YanıtlaSil
  3. pembe kekik5 Kasım 2012 00:10

    Nasıl güzel olmuş. Sanki karamelize olmuş gibi rengi bir harika. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. VuslaT6 Kasım 2012 10:37

    aaaa ben buraya yorum yazmıştım nerdeeeesin yorum. tekrarı ellerine sağlık çok leziz besbelli...

    YanıtlaSil
  5. Egeden Tarifler16 Kasım 2012 16:14

    Çok teşekkürler ve deneyeceklere afiyet olsun :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı