10 Mayıs 2012 Perşembe

Tavuklu ve Sebzeli Karnabahar


Mevsim bahar.. Hatta yaz sıcakları da başlamışken bu karnabahar da nereden çıktı? Arşivden çıktı efendim :) Malumunuz ben bu aralar biraz tembelim, tembel değil de meşgul diyelim :) Hal böyle olunca bu yemek aylar öncesinden kalmış. O kadar da lezzetli olmuştu ki bir dahaki kışa kadar beklemesine gönlüm razı olmadı.  Yazayım bir kenarda bulunsun, bir gün birinin işine yarar dedim... 

Tarifin kaynağı Sofra dergisi.


Malzemeler:
  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • Su
  • Yarın limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Birer tutam karabiber, pul biber, tarçın, kimyon, köri
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 damla acı biber sosu
  • Tuz
Tavuklu sebze için:
  • 1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü (ben her zamanki gibi kalça eti kullandım)
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 4 dal kereviz sapı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
Yapılışı:
  • Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuz ve limon suyu eklenmiş suda 6-7 dakika haşladıktan sonra süzün.
  • Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp kızdırın, sırasıyla baharatları, karnabaharı, şekeri ve acı biber sosunu katın. Tuzunu ayarlayın.
  • Rengi pembeleşene dek soteleyin ve kenara alın.
  • Tavuklu sebze için biberleri irice, havucu verev doğrayın. Soğanı sekize bölün.
  • Kereviz saplarını küp doğrayın. Sarımsakları temizleyin ve üzerine bastırıp hafifçe ezin.
  • Tereyağını bir tencereye alın, üzerine tavuk ve soğanı ekleyin. Tavuk suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
  • Havucu ekleyip 5 dakika kavurun. Biber, kereviz sapı ve sarımsakları katıp 10 dakika soteleyin.
  • Tuz ve baharatları, defne yaprağını ekleyin. Üzerine sıcak su katın ve tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.
  • Karnabaharlı karışımı üzerine ekleyin, birlikte 5 dakika pişirip servis yapın.

5 yorum:

  1. güzelmiş tarif karnıbahar böylece daha lezzetli bir hale gelecektir:) ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  2. Karnabaharı çok severim.Kereviz sapıyla hiç denemedim.Aklımın bir köşesine yazdım.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Harika bir kış yemeği

    YanıtlaSil
  4. Çok güzel bir tarif fakat ben bugün bu yemeği pişirsem yarına kadar beklermi acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tabii ertesi gün de tüketilebilir :)

      Sil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!