24 Eylül 2010 Cuma

Girit Kabağı Dolması


Bir anne yemeği daha... Fazla söze gerek var mı, tabi ki çok lezzetliydi... Normal kabak dolması bana biraz yavan gelir, o yüzden bu tombul kabakların dolmasını daha çok seviyorum. Aslında anneciğim bunu yapalı epey oldu, o ara tarif yoğunluğudan yayınlayamadım sonra da zamanı geçti diye yazmadım. Ama geçen hafta pazarda yine bu kabaklardan görünce demek ki hala bulunabiliyor en iyisi yazayım dedim :)

Malzemeler:
  • 1/2 kilo tombul kabak
  • 100-150 gr kıyma
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1-2 adet domates (ya da 1 yemek kaşığı kadar salça)
  • Taze ya da kuru nane
  • Maydanoz, dereotu
  • Tuz
  • İstenen baharartlar
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Su

Yapılışı:
  • Kabakları yıkadıktan sonra üzerinden kapak kesin.
  • İçlerini oyun (kalan içi kacurup sarımsaklı yoğurtla nefis bir meze yapabilirsiniz.), biraz tuz ekleyin.
  • İç harcı için soğanı ince ince doğrayın, yıkanıp süzülmüş pirinci, kıymayı, rendelenmiş domatesi, doğranmış yeşillikleri, zeytinyağını, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
  • Dolmaların içine bu harcı paylaştırın, tencereye dizin.
  • Üzerine kesilen kapakları yerleştirin ve salçayı suyla ezerek hazırladığınız sosu dökün.
  • Orta ateşte pişirin. 
Not:

  • Annem bazen kıyma yerine minik doğranmış tavukla da yapıyor bu dolmayı.
  • İç malzemeniz kalırsa domates, kırmızı biber gibi evinizdeki diğer sebzelerle değerlendirebilirsiniz.

11 yorum:

  1. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  2. Egeciğim bende bu kabakları çok seviyorum görünüşleride çok hoş oluyor ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. bende çok severim
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  4. ay bu ne şeker bir görüntü yaa.. gerçekten anne yemekleri başka ama bu Kezban teyzemin yemekleride daha başka:) canım benim..

    YanıtlaSil
  5. ben de bu yıl ilk defa yaptım bu kabaklardan dolma. enfes olmuşlardı gerçekten. seninkiler de nefismiş. annenin ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  6. Fuat Bey, çok teşekkürler...

    Lezzet sarayı, çok sağolun...

    Minecim, bence de çok şirinler :)

    Handecim, çok teşekkürler...

    Melikecim, çok sağol canım :)

    Yasemincim, teşekkürler, sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Şekerim ellerine sağlık pek bir severim bu kabakçıkları nefis görünüyor...

    YanıtlaSil
  8. Ege mutfağını çok seviyorum tarifleriniz muhteşem ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim çok naziksiniz :)

      Sil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!