Yörük Çorbası



Yengemin iftar sofrasındaki tariflere devam ediyorum. Erişte ve yeşil mercimekli çorbayı daha önce denemiştim, ancak nohutlusunu ilk kez içtim. Ramazan dolayısıyla her gün sofralarımızda çorbaya yer veriyoruz. Bir süre sonra aynı çorbalar tekrarlanmaya başlıyor. Siz de farklı bir çorba denemek isterseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı erişte
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Su
  • Tuz
  • Nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
  • Yağ ve un kavrulur, ardından salça eklenir biraz daha kavrulur.
  • Önce çok az soğuk su, ardından sıcak su eklenir (unun topaklanmaması için)
  • Su kaynayınca içine haşlanmış nohut ve erişte atılır. (erişte ev yapımı olursa hem kolay pişer hem de daha lezzetli olur) (erişteler pişmeye başladığında su miktarı az gelirse tekrar sıcak su ekleyebilisiniz)
  • Erişte piştiğinde çorba servise hazırdır.
  • İsteyen nane de ekleyebilir.

Yorumlar

  1. yemekbiraşk1 Eylül 2010 21:34

    adı bile çok güzel nefis olmuş egecim yengenin ellerine sağlk :)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Miskokulu Lezzetler1 Eylül 2010 21:48

    Bu aralar çok güzel nohutlu çorba tarifleri okuyorum bu da nefis görünüyor Yengenin eline sağlık Egeciğim. Bloğuma bıraktığın içten yorumların için çok teşekkür ederim sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Fatoş Öztürk1 Eylül 2010 23:46

    Yörük çorbasını hiç denemedim ama mutlaka denemek isterim.Degişik bir çorba yengenin ellerine sağlık.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. fuat gencal2 Eylül 2010 01:38

    Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok nefis ve çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  5. Egeden Tarifler2 Eylül 2010 02:06

    Yemekbiraşk, çok teşekkürler.

    Mine, ben de güzel sözlerin ve ziyaretin için teşekkür ederim :)

    Fatoş, çok teşekkürler, umarım dener ve beğenirsin.

    Fuat Bey, çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
  6. AKDENİZ AKŞAMLARI2 Eylül 2010 08:50

    Canım yengenın ellerıne saglık.Hakıkatten ramazanda corba cesıdı sıkıntısı cekılıyor.Deneycegım.Sevgıler..

    YanıtlaSil
  7. Deniz Şafak2 Eylül 2010 16:57

    Tarifi çok beğendim, lezzeti ve kalori değeri ile denenmesi gereken bir çorba olmuş, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  8. Egeden Tarifler2 Eylül 2010 23:08

    Ozay, çok teşekkürler, umarım beğenirsin, sevgiler.

    Deniz hanım, çok teşekkürler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Suda Yumurta

Resim
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı

Fırında Karagöz Balığı

Resim
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir.   Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye     Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı