Yörük Çorbası



Yengemin iftar sofrasındaki tariflere devam ediyorum. Erişte ve yeşil mercimekli çorbayı daha önce denemiştim, ancak nohutlusunu ilk kez içtim. Ramazan dolayısıyla her gün sofralarımızda çorbaya yer veriyoruz. Bir süre sonra aynı çorbalar tekrarlanmaya başlıyor. Siz de farklı bir çorba denemek isterseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı erişte
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Su
  • Tuz
  • Nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
  • Yağ ve un kavrulur, ardından salça eklenir biraz daha kavrulur.
  • Önce çok az soğuk su, ardından sıcak su eklenir (unun topaklanmaması için)
  • Su kaynayınca içine haşlanmış nohut ve erişte atılır. (erişte ev yapımı olursa hem kolay pişer hem de daha lezzetli olur) (erişteler pişmeye başladığında su miktarı az gelirse tekrar sıcak su ekleyebilisiniz)
  • Erişte piştiğinde çorba servise hazırdır.
  • İsteyen nane de ekleyebilir.

Yorumlar

  1. yemekbiraşk1 Eylül 2010 21:34

    adı bile çok güzel nefis olmuş egecim yengenin ellerine sağlk :)
    sevgiler..

    YanıtlayınSil
  2. Miskokulu Lezzetler1 Eylül 2010 21:48

    Bu aralar çok güzel nohutlu çorba tarifleri okuyorum bu da nefis görünüyor Yengenin eline sağlık Egeciğim. Bloğuma bıraktığın içten yorumların için çok teşekkür ederim sevgiler...

    YanıtlayınSil
  3. Fatoş Öztürk1 Eylül 2010 23:46

    Yörük çorbasını hiç denemedim ama mutlaka denemek isterim.Degişik bir çorba yengenin ellerine sağlık.Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  4. fuat gencal2 Eylül 2010 01:38

    Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok nefis ve çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

    YanıtlayınSil
  5. Egeden Tarifler2 Eylül 2010 02:06

    Yemekbiraşk, çok teşekkürler.

    Mine, ben de güzel sözlerin ve ziyaretin için teşekkür ederim :)

    Fatoş, çok teşekkürler, umarım dener ve beğenirsin.

    Fuat Bey, çok teşekkürler.

    YanıtlayınSil
  6. AKDENİZ AKŞAMLARI2 Eylül 2010 08:50

    Canım yengenın ellerıne saglık.Hakıkatten ramazanda corba cesıdı sıkıntısı cekılıyor.Deneycegım.Sevgıler..

    YanıtlayınSil
  7. Deniz Şafak2 Eylül 2010 16:57

    Tarifi çok beğendim, lezzeti ve kalori değeri ile denenmesi gereken bir çorba olmuş, ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  8. Egeden Tarifler2 Eylül 2010 23:08

    Ozay, çok teşekkürler, umarım beğenirsin, sevgiler.

    Deniz hanım, çok teşekkürler.

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Fırında Karagöz Balığı

Resim
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir.

Malzemeler: 2 adet karagöz balığı1-2 adet patates (isteğe bağlı)1 adet krımızı biber (isteğe bağlı)1 adet soğan (isteğe bağlı)Sosu için:
3-4 adet sarımsak1-2 yemek kaşığı zeytinyağı1/2 limon suyu TuzKarabiberDefne yaprağı, biberiye   Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin.Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın.Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için)Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin, kenarlarına patates ve soğanları sır…
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi...
Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı lezzeti tutt…
Devamı

Asansör Restoran

Resim
"Gurme'nin Gözüyle" başlıklı köşemizde başta İzmir olmak üzere Ege'de yer alan çeşitli lezzet duraklarını tanıtacağız. İzmir'de yaşayanlar ya da buraya gezme amaçlı gelenler için bu köşedeki yazıların iyi bir rehber olacağını umuyorum. Ben özel bir mekân aradığımda gitmek istediğim yerin menüsü, fiyat aralığı, müşteri memnuniyeti, ulaşımı, park problemi olup olmadığı gibi pek çok şeyi önceden bilmek isterim sürpriz yaşamamak için. Bu konuda araştırma yaptığımda İzmir'deki mekânlar için çok da fazla bilgiye ulaşabildiğimi söyleyemem. Dolayısıyla bu ihtiyacı karşılamak için kolları sıvadık... Kiminle mi?  Bu köşeyi damak tadına ve kalem gücüne çok güvendiğim, yemekle ilgili yorumlarına, tespitlerine hayran kaldığım, aynı zamanda İzmir'in önemli gurmelerinden biri olan çok değerli yazarımız kaleme alacak. Yoğun programı arasında sizler için  bu yazıları kaleme aldı. İlk yazısı İzmir'in nadide mekânlarından biri olan Asansör'le ve burada yer alan rest…
Devamı