Girit Kabağı Dolması

Bir anne yemeği daha... Fazla söze gerek var mı, tabi ki çok lezzetliydi... Normal kabak dolması bana biraz yavan gelir, o yüzden bu tombul kabakların dolmasını daha çok seviyorum. Aslında anneciğim bunu yapalı epey oldu, o ara tarif yoğunluğudan yayınlayamadım sonra da zamanı geçti diye yazmadım. Ama geçen hafta pazarda yine bu kabaklardan görünce demek ki hala bulunabiliyor en iyisi yazayım dedim :)

Malzemeler:

• 1/2 kilo tombul kabak
• 100-150 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1-2 adet domates (ya da 1 yemek kaşığı kadar salça)
• Taze ya da kuru nane
• Maydanoz, dereotu
• Tuz
• İstenen baharartlar
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Su

Yapılışı:

• Kabakları yıkadıktan sonra üzerinden kapak kesin.
• İçlerini oyun (kalan içi kacurup sarımsaklı yoğurtla nefis bir meze yapabilirsiniz.), biraz tuz ekleyin.
• İç harcı için soğanı ince ince doğrayın, yıkanıp süzülmüş pirinci, kıymayı, rendelenmiş domatesi, doğranmış yeşillikleri, zeytinyağını, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Dolmaların içine bu harcı paylaştırın, tencereye dizin.
• Üzerine kesilen kapakları yerleştirin ve salçayı suyla ezerek hazırladığınız sosu dökün.
• Orta ateşte pişirin. 

Not:

• Annem bazen kıyma yerine minik doğranmış tavukla da yapıyor bu dolmayı.
• İç malzemeniz kalırsa domates, kırmızı biber gibi evinizdeki diğer sebzelerle değerlendirebilirsiniz.