Börülce Salatası

Annemin iftar sofrasındaki salatalardan biri de börülce salatasıydı. Ege'de börülce çok yaygındır, zeytinyağlı yemeği yapıldığı gibi salatası da sıklıkla yapılır ve çok da lezzetli olur.  Bu iştah açıcı salatayı denemek isterseniz işte tarifimiz...

 
Malzemeler: 
  • 500 gr börülce
  • 1 adet soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Domates 
Sosu 
  • 2 limon 
  • 2-3 kaşık zeytinyağı
  • Tuz
  • Sirke (isteğe bağlı) 
Yapılışı: 

  • Börülcelerin kılçıkları temizlenir, uygun büyüklükte bölünür.
  • Kaynamış tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır, süzülür.
  • Piyazlık doğranmış soğan eklenir.
  • Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsak, limon suyu ve yağ karıştırılır ve börülcelerin üzerine dökülür.
  • İstenirse üzeri minik doğranmış domateslerle süslenebilir.

Yorumlar

  1. nesrin23 Ağustos 2010 06:31

    Annenin ellerine saglik. Benim de severek yapip yedigim bir salatadir. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. sarımutfak-hande23 Ağustos 2010 09:55

    börülce bizim evdede çok sık yapılır derin dondurucuda mutlaka vardır
    ama hep tarator soslu yaparız bu şekliyle hiç denemedim ellerine sağlık nefis görünüyor
    mutlu haftalar canım

    YanıtlaSil
  3. YeMeK vAkTi23 Ağustos 2010 12:11

    bak şimdi vurdun beni kalbimden.Börülceye bayılırım en lezetlisinide manisa ve izmirde yemiştim yani egede egecim:)

    YanıtlaSil
  4. Melike23 Ağustos 2010 13:30

    Aylin hanım kalbimi okumuş gibi direk aklımdan geçenleri yazmış sevgili editörüm:) börülceyi görünce gözlerim açıldı ve aklımdan Aylin hanımın sözleri geçti benimde.. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Şehnaz23 Ağustos 2010 14:21

    BENDE BÖRÜLCEYİ ÇOK SEVERİM ..HATTA BLOĞUMDA TAHİN SOSLU BÖRÜLCE TARİFİ VAR..SZDE BENİM BLOĞUMA UĞRARSANIZ SEVİNİRİM...ELLERİNİZE SAĞLIK...

    YanıtlaSil
  6. umutluhayat23 Ağustos 2010 15:02

    börülceyi bulsam yapacağım ama.ellerine sağlık anneciğinin.

    YanıtlaSil
  7. dokuzuncubulut23 Ağustos 2010 17:09

    Ege yemeklerini çok seven biri olarak, börülcenin yeri bir başkadır ben de... çok lezzetli görünüyor.
    Ellerinize sağlık, sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. Egeden Tarifler23 Ağustos 2010 17:54

    Nesrin, çok teşekkürler.

    Hande, domates de yakışıyor, tavsiye ederim.

    Aylin, gel yine Ege'ye canım :)

    Melike, sana da gel mevsimi geçmeden diyorum :))

    Şehnaz, tahin sosu ilginçmiş, denemeli...

    Umutluhayat, deniz börülcesi zor bulunuyor, biliyorum ama bu da mı? Ben sana göndereyim :)

    YanıtlaSil
  9. Miskokulu Lezzetler23 Ağustos 2010 22:09

    Tam biz egelilere özgü bir yiyecek eline sağlık Egecğim sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Egeden Tarifler24 Ağustos 2010 17:01

    Minecim, çok teşekkür ederim :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse meta...
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak...
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı...
Devamı