Lezzet Dolu Bir Akşam: "Yengemin İftar Sofrası"


Ramazan ayının en sevdiğim taraflarından birisi de normal zamanda günlük hayatın koşuşturmacasına kapılıp da uzun süre görüşemediğimiz akrabalarımızla ya da arkadaşlarımızla sık sık bir araya gelmeyi sağlaması... Hem de her zamankinden daha özenle hazırlanmış, bir arada olmanın sıcaklığının, huzurunun daha iyi hissedildiği güzel sofralarda... Dün akşam da bu sofralardan birinde -dayımlarda- misaifrdik. Sizinle daha önce yengeciğimin bizim için hazırladığı bir sofrayı paylaşmış, onun ne kadar becerikli olduğundan söz etmiştim. Yengem bu kez de zeytinyağlı ve mezelerin ağırlıkta olduğu Ege mutfağını lezzetlerini sunan bir sofra hazırlamıştı. Yengemin elinin lezzeti ile kendi zeytinlerinden ürettikleri nefis aromalı zeytinyağının tadı birleşince ortaya nasıl bir güzellik çıktı tahmin edersiniz sanırım. Tabi bu arada evin erkeklerinin payını da unutmamak lazım dayımın ve kuzenim Münir'in menünün belirlenmesinde etkisi büyük :) Mesela sebzeli pilav fikri SAHAŞER adlı tatlımın isim babası Münir'ciğimden :) Sofrada tek eksiğimiz askerde olan Selçuk'umuzdu...



İçinde bulunduğumuz bu güzel ayda Allah herkese sevdikleriyle birlikte sağlıkla, huzurla, ferah ve bereketli sofralarda buluşmayı nasip etsin dileğiyle, menüye geçiyorum.

Menümüz şöyleydi:

Çorba
Salata ve Mezeler
Ana Yemek
Tatlı








Mercimek Köftesi


Soslu Köy Biberi Kızartması


Yoğurtlu Börülce Salatası


Yoğurtlu Patlıcan Salatası

 

Semizotu Salatası 

Peynirli Börek

Ana yemek tabağı

 Bostan Kebabı


Sebzeli Pirinç Pilavı


Vişneli İrmik Tatlısı

Yorumlar

  1. Miskokulu Lezzetler26 Ağustos 2010 08:33

    hepsi birbirinden güzel ama en güzeli masanın etrafındaki insanların güzelliği ellerine sağlık Yengeciğinin Egecim. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. umutluhayat26 Ağustos 2010 09:28

    şahane şahane şahane tek kelime ile nefis bir masa.bende bu masada olmak isterdim.salata ve mezelerde kaldı aklım.yengeciğinin ellerine sağlıl

    YanıtlaSil
  3. Naşide Dönmez26 Ağustos 2010 10:12

    yapan yayınlayan herkesin ellerine sağlık.çok güzel bir sofra,çok güzel yemekler.helede sevdiklerin yanında olunca.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. sarımutfak-hande26 Ağustos 2010 12:40

    orada olmak isterdim valla hepsi harika yengenin ellerine sağlık size afiyetolsun canım

    YanıtlaSil
  5. fuat gencal26 Ağustos 2010 16:23

    Çok leziz ve şifa dolu görünüyorlar. Yapanların ellerine, emeklerine sağlık. Hayırlı iftarlar.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  6. Lale26 Ağustos 2010 19:40

    Güzel bir iftar yemeği olmuş, afiyet olsun, yengenizin becerikli olduğu belli, patlıcanı çok beğendim eminim lezzeti de güzeldir, böyle güzel sofralarda buluşmak dileğiyle

    YanıtlaSil
  7. mintinin dünyası26 Ağustos 2010 22:22

    CANIM ARKADAŞIM RİCA EDERİM ARAMIZDA ÜÇÜN BEŞİN LAFI MI OLUR.ÖNEMLİ OLAN ORTA YOLU BULMAK Kİ BİZ İKİ KAFADAR KESTİRMEDEN BULDUK ORTAYOLU.ÇOK ÖPÜYORUM SENİ.LAKİN MENÜ GÖZ DOLDURUYOR ARKADAŞIM.NELER VAR NELER BÖYLE.ELLERE EMEKLERE SAĞLIK DİYORUM BAŞKA DA BİRŞEY DEMİYORUM.BAK BAK GÖZÜM YORULDU İNAN.ÇOK ZENGİN BİR MENÜ.ALLAHIM BEREKETİNİ ARTIRSIN.SEVGİLER...

    YanıtlaSil
  8. yemekbiraşk27 Ağustos 2010 12:58

    ne güzel bir sofra yengemiz çok becerikli, sofra anlatıyor zaten..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  9. Melike28 Ağustos 2010 15:14

    sofrayı gördükten sonra kelimeleri toparlamak çok güç geldi inan.. ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  10. Gülseren28 Ağustos 2010 15:17

    her şey çok güzel görünüyor 'ne becerikli insanlar var' diyorum sofralarınıza bakarken.. ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  11. Egeden Tarifler28 Ağustos 2010 17:22

    Minecim dediğin gibi en güzeli sevdiklerinle olmak...

    Umutluhayat, çok teşekkürler :)

    Ata sofrası, bloguma hoşgeldiniz, teşekkürler :)

    Hande, hakikaten harikaydı, çok sağol :)

    Fuat Bey, teşekkürler, size de hayırlı iftarlar...

    Lale hanım, patlıcanın tarifini yazacağım...

    Minti, benden de sevgiler :)

    Yemekbiraşk, çok teşekkürler, sevgiler.

    Melike, çok sağolasın :))

    Gülseren hanım, teşekkürler yorumunuz için :)

    YanıtlaSil
  12. Gülen29 Ağustos 2010 12:01

    Lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği olmuş, özellikle patates buğulamaya bayıldım, balık menüsünde de güzel olacağını düşünüyorum, Ramazan ayında yediklerimize biraz daha dikkat etmemizde fayda var, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı