Kerevizli Pırasa Yemeği


Anne yemeğinin tadı bir başkadır, bu yemeği de anneciğim pişirdi. Ben kereviz, pırasa gibi sebzelere mesafeli dursam da annem pişirince lezzetli geliyor. Annemden aldığım tarifi sizinle paylaşacağım ama yemeğin sırrı anne eli değmesinde sanırım :)
Malzemeler:
  • 1 adet soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı salça
  • Yarım kilo pırasa
  • Yarım kilo kereviz
  • 1-2 adet havuç
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
Yapılışı:
  • Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun.
  • Ardından salçayı ekleyin.
  • Küp küp doğranmış kerevizi, pırasayı, havucu ekleyip biraz kavurun.
  • 1 bardak sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (yemeği biraz daha sulu tercih ederseniz su miktarını arttırabilirsiniz.)

Yorumlar

  1. sarımutfak-hande11 Kasım 2010 15:58

    anne yemeği gibi olmuyor zaten:)) ikisini bir arada hiç pişirmedim güzel fikir aslında ellerine sağlık afiyat bal olsun

    YanıtlaSil
  2. Serap11 Kasım 2010 16:40

    Ben de ikisini bir arada ilk defa duydum. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  3. mintinin dünyası11 Kasım 2010 19:56

    sevgili arkadaşım sağlık kokan bir yemek.ellerin dert görmesin.mintiden sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Ege11 Kasım 2010 21:25

    Handecim bence bir dene ben ayrı ayrı pek sevmiyorum ama bir arada lezzetli geliyor bana :)

    Serap, bu annemin keşfi sanırım :)

    Minticim, çok teşekkürler, benden de sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. yemekbiraşk11 Kasım 2010 22:19

    çok tatlı nefis bir yemek olmuş eline sağlık canım
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  6. Ege12 Kasım 2010 00:05

    Yemekbiraşk, çok teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  7. Mimosa Café12 Kasım 2010 12:09

    anne eli değen yemekle hiçbirşey boy ölçüşemez :) ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum sağlık fışkırması da cabası. sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Ege12 Kasım 2010 21:08

    Mimaso Cafe, tamamen katılıyorum. Benden de sevgiler :)

    YanıtlaSil
  9. rumma16 Kasım 2010 01:26

    Banada pazarda bir hanım tarif etmişti henüz deneyemedim..Ellerinize sağlık

    Hayırlı bayramlar..

    YanıtlaSil
  10. Egeden Tarifler21 Kasım 2010 19:25

    Rumma teşekkürler, denemenizi tavsiye ederim :)

    YanıtlaSil
  11. FATMA10 Aralık 2010 07:34

    HELE BIDE SENIN ANNENIN ELI DEGINCE LEZZETLI OLMAMA SANSI YOK HAKIKATEN ...

    YanıtlaSil
  12. Adsız3 Ekim 2012 11:48

    Yahu deneyen bir kul yok mu

    YanıtlaSil
  13. Egeden Tarifler26 Ekim 2012 17:48

    Adsız, siz denediyseniz yazın tecrübenizi :)

    YanıtlaSil
  14. Adsız25 Mart 2013 16:30

    benim bir tanifigim yapmis cok lezzetli buldum.ayrica su yerine portakal suyuyla pisirmenizi tavsiye ederim.

    YanıtlaSil
  15. Adsız30 Haziran 2014 11:21

    bu giritli usulu yemeği sizler birde kuzu etiyle deneyin üstüne limon n sıkmayı ihmal etmeyin

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı