Sardalya Tava


Bu nefis balıkları daha önce eşinin maharetlerinden sıkça söz ettiğim sevgili dayım hazırladı. Hep söylediğim gibi balık her gün olsa yiyebileceğim bir yemek. Ama dayımın yaptığı balık o kadar lezzetliydi ki balığı çok sevmeyen diğer aile fertleri bile bayıla bayıla yedi. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, yediğim en lezzetli balıklardan biriydi diyebilirim. Ellerine sağlık dayıcığım, umarım en kısa zamanda tekrar ederiz :)


Tam da mevsimiyken mutlaka deneyin derim..


Malzemeler:
  • Sardalya
  • Tuz
  • Mısır unu
  • Sıvı yağ











Yapılışı:
  • Balıkları ayıklayın, yıkayın, iyice süzülsün.
  • Tuz ilave edin.
  • Bir kaba mısır ununu alın, balıkları mısır ununa bulayın.



  • Balık tavanıza yapışmayacak kadar sıvı yağ gezdirin, balıkları fotoğrafta gördüğünüz şekilde kuyrukları iç taraf gelecek şekilde dizin.
  • Bir yüzü kızarınca bir kapak ya da düz bir tabak yardımıyla şeklini bozmadan ters çevirin, diğer yüzünü de kızartın.
  • Sıcakken yanında bol salata ile servis edin :)

Yorumlar

  1. fuat gencal5 Kasım 2010 15:27

    Hayırlı günler. Ellerinize sağlık. Çok leziz, çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  2. Beyaz Kkelebek5 Kasım 2010 15:42

    ay derlerya ağızımın suyu aktı gerçekten öyle oldu canım

    YanıtlaSil
  3. Nilgün5 Kasım 2010 21:58

    Ege'cim balıkları ben de aynı senin gibi tavaya sıralar nar gibi kızartırım. Afiyetler olsun, iyi hafta sonları..

    YanıtlaSil
  4. pelince6 Kasım 2010 00:03

    İki gündür resmen bende balığa aşeriyoum ;)) nefis olmuş.. afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  5. Unknown6 Kasım 2010 15:58

    Nefis olmuş. Yanında rokasıyla harika görünüyor. Elerine sağlık...

    YanıtlaSil
  6. yemekbiraşk6 Kasım 2010 20:45

    ben çok severim sardalyeyi afiyetler olsun
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. dokuzuncubulut7 Kasım 2010 07:43

    En sağlıklı ve en lezzetli balıklardan biri. Balık sever biri olarak, ben de mevsiminde bolca tüketirim. Dayınızında , sizin de ellerinize sağlık olsun.

    YanıtlaSil
  8. Melike7 Kasım 2010 19:33

    canım benim dayının ellerine sağlık, ailenizde el lezzeti bir numara zaten:) -annen, dayın, seeen:) -

    YanıtlaSil
  9. Disalce8 Kasım 2010 15:03

    daha önce sardalya hiç yemedim....dayının ellerine sağlık...balık ve roka ikilisi harika görünüyor...

    YanıtlaSil
  10. Egeden Tarifler8 Kasım 2010 15:14

    Güzel yorumlarınız için çok teşekkürler :)

    Disal çok şey kaçırıyorsun :)

    YanıtlaSil
  11. Cindy Pelin25 Kasım 2010 23:51

    Balık çok güzel gözüküyor, pişirme şekline bayıldım, doğrusu ailenizin yemek konusunda ayrı bir yeteneği var sanıyorum, dayınızın eline sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Suda Yumurta

Resim
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı

Fırında Karagöz Balığı

Resim
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir.   Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye     Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı