Sardalya Tava


Bu nefis balıkları daha önce eşinin maharetlerinden sıkça söz ettiğim sevgili dayım hazırladı. Hep söylediğim gibi balık her gün olsa yiyebileceğim bir yemek. Ama dayımın yaptığı balık o kadar lezzetliydi ki balığı çok sevmeyen diğer aile fertleri bile bayıla bayıla yedi. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, yediğim en lezzetli balıklardan biriydi diyebilirim. Ellerine sağlık dayıcığım, umarım en kısa zamanda tekrar ederiz :)


Tam da mevsimiyken mutlaka deneyin derim..


Malzemeler:
  • Sardalya
  • Tuz
  • Mısır unu
  • Sıvı yağ











Yapılışı:
  • Balıkları ayıklayın, yıkayın, iyice süzülsün.
  • Tuz ilave edin.
  • Bir kaba mısır ununu alın, balıkları mısır ununa bulayın.



  • Balık tavanıza yapışmayacak kadar sıvı yağ gezdirin, balıkları fotoğrafta gördüğünüz şekilde kuyrukları iç taraf gelecek şekilde dizin.
  • Bir yüzü kızarınca bir kapak ya da düz bir tabak yardımıyla şeklini bozmadan ters çevirin, diğer yüzünü de kızartın.
  • Sıcakken yanında bol salata ile servis edin :)

Yorumlar

  1. fuat gencal5 Kasım 2010 15:27

    Hayırlı günler. Ellerinize sağlık. Çok leziz, çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  2. Beyaz Kkelebek5 Kasım 2010 15:42

    ay derlerya ağızımın suyu aktı gerçekten öyle oldu canım

    YanıtlaSil
  3. Nilgün5 Kasım 2010 21:58

    Ege'cim balıkları ben de aynı senin gibi tavaya sıralar nar gibi kızartırım. Afiyetler olsun, iyi hafta sonları..

    YanıtlaSil
  4. pelince6 Kasım 2010 00:03

    İki gündür resmen bende balığa aşeriyoum ;)) nefis olmuş.. afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  5. Unknown6 Kasım 2010 15:58

    Nefis olmuş. Yanında rokasıyla harika görünüyor. Elerine sağlık...

    YanıtlaSil
  6. yemekbiraşk6 Kasım 2010 20:45

    ben çok severim sardalyeyi afiyetler olsun
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. dokuzuncubulut7 Kasım 2010 07:43

    En sağlıklı ve en lezzetli balıklardan biri. Balık sever biri olarak, ben de mevsiminde bolca tüketirim. Dayınızında , sizin de ellerinize sağlık olsun.

    YanıtlaSil
  8. Melike7 Kasım 2010 19:33

    canım benim dayının ellerine sağlık, ailenizde el lezzeti bir numara zaten:) -annen, dayın, seeen:) -

    YanıtlaSil
  9. Disalce8 Kasım 2010 15:03

    daha önce sardalya hiç yemedim....dayının ellerine sağlık...balık ve roka ikilisi harika görünüyor...

    YanıtlaSil
  10. Egeden Tarifler8 Kasım 2010 15:14

    Güzel yorumlarınız için çok teşekkürler :)

    Disal çok şey kaçırıyorsun :)

    YanıtlaSil
  11. Cindy Pelin25 Kasım 2010 23:51

    Balık çok güzel gözüküyor, pişirme şekline bayıldım, doğrusu ailenizin yemek konusunda ayrı bir yeteneği var sanıyorum, dayınızın eline sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı