EGE'DEN TARİFLER

Telli Baba Tatlısı Malzemeler 200 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 4,5 su bardağı un 1 paket vanilin İç dolgusu için: 50 gram kadayıf (ben kavrulmuş kullandım) 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış) Şerbeti için: 3 su bardağı su 2,5 su bardağı toz şeker 4-5 damla limon suyu Üzeri için: 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı Yapılışı Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve ele yapışmayan ama oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın. Avucunuzun içinde bastırarak hamuru düzleştirin ve ortasına biraz kadayıf, biraz ceviz içi serperek hamurun tüm kenarları ortada buluşturup kapatın. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine kapadığınız kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde içi ceviz, kadayıf dolu minik kurabiyeler şekli...

Pratik ve lezzetli bir pasta... Malzemeler 1,5 paket kedi dili  Islatmak için süt  750 gr çilek  Kreması için  4 su bardağı süt  1 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı un  1 yemek kaşığı nişasta 1 yumurta sarısı 1 paket vanilya  100 gr labne peyniri  Yapılışı  Sütü tencereye alıp içine toz şeker, un nişasta ve yumurta saırısı ekleyip iyice çırpın. Daha sonra ocağa alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ekleyin. Krema ılıdıktan sonra labneyi ekleyip mikserle çırpın. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin. Tabanını ve yanlarını hafifçe süte batırdığınız kedidilleri ile kaplayın (kalıp boyutuna göre bisküvileri kesmeniz gerekebilir). Tabanın üzerine kremanın yarısını yayın üstüne dilimlenmiş çilekleri dizin. Çileklerin üzerine tekrar bir kat daha bisküvi dizin, üzerine kalan kremayı dökün. Çilekleri dizin. Üzerini streçle kaplayıp bir gece dolapta dinlendirin. Servisten önce kele...

Benim gibi asitli ve şekerli hazır içecekleri tüketmeyenler için güzel bir tarifim var. Yaz biterken istediğiniz meyvelerden böyle konsantre meyve suları hazırlayıp kavanozda saklayarak kışın sulandırıp tüketebilirsiniz. Konsantre Erik Suyu Malzemeler 4 kg erik 2,5 su bardağı şeker (damak tadınıza ve eriğin cinsine göre artıp azalabilir) 2 su bardağı su Yapılışı Erikleri sirkeli auda bekletip yıkayın. Çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın. Blendırdan geçirip üzerine şeker ekleyin -eklemeyebilirsiniz de - şeker de eridikten sonra sıcakken kavanozlayıp ters çevirin, bir gece bekletin. Bu şekilde güneş görmeyen bir yerde, dolap dışında tutabilirsiniz. Afiyet olsun. .

Sarımsak soslu linguine Malzemeler Yarım paket @pastavillatr linguine 1 baş sarımsak  1 çay bardağı zeytinyağ  Yarım demet maydonoz  Tuz Jumbo karides Üzerine  Fesleğen  Toz Parmesan Yapılışı Yaptığımız makarnalardan biri bu reelsta gördüğünüz sarımsak soslu karidesli olan. Bunun için bir baş sarımsağı küçük küçük doğrayıp bir çay bardağı zeytinyağında kavurduk jumbo karidesi  ekleyp 2 dk sonra içinden aldık. Yağın üzerine yarım paket haşlanmış makarnayı doğranmış maydanozu tuzu ekleyip karıştırdık. Tabağa aldıktan sonra üzerini karides, fesleğen ve parmesanla süsledik 👌🏻 .

Köz Patlıcanlı  Makarna 🍝  Malzemeler Yarım paket @pastavillatr rigatoni 1 adet topan patlıcan  Yarım kavanoz @pastavillatr Mexican sos Zeytinyağ Üzerine Kızarmış patlıcan  Fesleğen Toz parmesan Yapılışı  Patlıcanı ocakta közleyip temizleyin. Diğer yanda makarnayı haşlayıp süzün. Tavaya zeytinyağını alıp üzerine Mexian sosu ve doğranmış köz patlıcanı ekleyin. Makarnayı sosa katıp karıştırın. Makarnayı tabağa alıp üzerini kızarmış patlıcan, fesleğen ve parmesanla süsleyin. Afiyet olsun.

Köfteli Makarna Malzemeler Yarım paket @pastavillatr makarna Yarım kutu @pastavillatr napoliten sos 300 gr kıyma 2-3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet soğan Tuz, baharat 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ Üzerine nane ya da fesleğen  Toz parmesan Yapılışı Kıyma, sığan, galeta unu, tuz ve baharatı karıştırıp köfte harcını hazırlayıp dinlendirin. Daha sonra misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Öte yanda makarnayı haşlayıp süzün. Köfteleri zeytinyağında kızartın üzerine napoliten sosu dökün. Ardından makarnayı ekleyip karıştırın.ihtyaç hissedereeniz biraz makarna suyundan ekleyip sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Servis tabağına alıp üzerini nane ya da fesleğen ve parmesan peyniriyle süsleyin.

Fındıklı  Portakallı lor kurabiyesi Malzemeler 125 gr tereyağı  1 su bardağı şeker 250 gr tatlı lor peyniri 2 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne) 1 portakal kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 –  3, 5 su bardağı kadar un  Üzerine Yumurta sarısı Toz fındık ya da toz şeker Yapılışı Hamur malzemelerini sırasıyla ekleyip yoğurun. Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin. Dolapta yarım saat kadar dinlendirdikten sonra yuvarlayıp yumurta ve fındığa bulayın. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Mutlu hafta sonları  🌺 Hafta sonu dostlarımı ağırladığım masamı sizlerle paylaşmak istedim. Çay saati menüm: 📌 Kış salatası 📌Yuvalama 📌Rulo poğaça 📌Kremalı börek 📌 Kabak tatlısı 📌Muhallebili haşhaşlı revani

Kış salatası  Malzemeler Yarım brokoli 🥦  Yarın karnabahar 2 adet havuç 2-3 adet pancar 2-3 adet kırmızı köz biber 1 çay bardağı haşlanmış mısır 1 çay bardağı ayıklanmış nar Sosu 2 adet limon  2 diş sarımsak  Tuz Zeytinyağ Yapılışı Sevseleri küçük parçalara bölüp haşlayın ( ben pancarı ayrı, karnabahar, brokoli ve havucu birlikte haşladım, brokoli diğerlerini boyuyor ama sonra pancar hepsini kapatıyor ;) Ilıdıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyin. Ayrı bir yerde çırptığınız sosu da ekleyip karıştırın. Sarımsak ve limonun sebzelere geçmesini istediğim için servisten birkaç saat önce sosu ekledim.

Muhallebili Haşhaşlı Revani Malzemeler 2 yumurta yarım çay bardağı şeker  yarım çay bardağı sıvı yağ  1 çay bardağı süt  1 çay bardağı irmik  yarım çay bardağı mavi haşhaş 1 paket kabartma tozu  1 su bardağı un  limon kabuğu rendesi . Şerbeti  1,5 su bardağı şeker  2 su bardağı su . Kreması  3 yemek kaşığı nişasta  1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağ  1 çay bardağı şeker 2,5 su bardağı süt  Yapılışı Şekeri suyu bir tencereye alın, Kaynayınca limon sıkın,  altını kapatın. Soğumaya bırakın. Ardından kek için yumurtayla şekeri köpürene kadar iyice çırpın. Ardından yağı sütü ekleyin, karıştırın. En son unu irmiği kabartma tozunu limon kabuğunu ekleyip kıvamını aldıktan sonra yağlanmış  tart kalıbının  içine dökün. 180 derecelik fırında pişirin. Diğer yanda  muhallebiyi hazırlayın. Şerbeti keke dökün, şerbet soğuk kek ılık(ilk sıcaklığı çıkmış) olacak. Kek soğuyunca muhallebisini üzerine dökün. Soğuyunca dol...

Malzemeler 1 yemek kaşığı zeytinyağ  5-6 adet biber (yeşil ve kırmızı) 1 temek kaşığı un 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Yapılışı Zeytinyağını tavaya alın biraz ısındıktan sonra doğranmış biberleri ekleyip kavurun. Biberlerin üzerine un ve tuzu ekleyin karıştırın, ardından sütü ekleyip kıvamı koyulaşana kadar karıştırın., ocağı kapatın Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine pulbiber ekleyin. Tereyağ sosunu sütlü biberin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

 Pamuk Pasta tarifi Pamuk Pasta Malzemeler 4 adet yumurta 1 su bardağı şeker Yarım su bardağı ılık su 1 çay bardağı sıvı yağ 2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı+ 1 dolu yemek kaşığı un Kreması için ; 1 litre süt 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket toz krem şanti (ben şanti yerine bir kutu sıvı krema kullanadım) Keki Islatmak İçin ; 2 su bardağı süt  Üzerini Hindistan cevizi, muz , çilek vs ile süsleyebilirsiniz. Yapılışı Keki için , şeker ve yumurta iyice beyazlaşana kadar çırpılır. Üzerine ılık su ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Nişasta kabartma tozu, vanilya ve un eklenir çırpılır ( un miktarı değişiklik gösterebilir) Dikdörtgen büyük borcamın sadece dibi yağlanıp kek harcı dökülür 180 derece önceden ısınmış fırında 15 dakika daha sonra derece 160 a düşürülüp kürdan kontrolüyle pişirilir. Fırından çıktıktan sonra kek ılındığında süt ile ıslatılır.  Kek pişerken krema için vanilya ve kr...

 Tırtıl kurabiye tarifi Tırtıl Kutabiye Malzemeler Yarım paket (125 gr) tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı şeker 2 adet yumurta 1 adet kabartma tozu 1 adet vanilya 3,5-4 su bardağı un , Üzeri için Benmari usulü eritilmiş çikolata Hindistan cevizi, fındık kırığı vs Yapılışı Kurabiye için yumuşak tereyağı, sıvı yağ ve çekeri çırpın. Üzerine yumurta, vanilya, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamuru tırtıl kurabiye kalıbını kullanarak yağlı kağıtla serilmiş tepsiye aralarında boşluklar bırakarak sıkın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra bir tarafını erimiş çikolataya bulayıp dilediğiniz şekilde süsleyin.

  Antepfıstıklı Çikolatalı Kurabiye tarifi, pastane kurabiyesi, bisküvi tadında kurabiye Malzemeler 125 gr oda sıcaklığında tereyağı Yarım su bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta yarım su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un (yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı) Üzerine Sütlü ya da bitter kuvertür çikolata (benmari usulü eritilmiş) File Antep fıstığı ( ya da Hindistan cevizi, fındık kırığı, fıstık kırığı vs de kullanabilirsiniz.) Yapılışı Yoğurma kabına tereyağ, sıvı yağ, şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu ve yavaş yavaş un ilave edilerek hamuru yoğurun. Hamuru merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın ve kalıpla kesin: Kalıp yoksa şekillendirmek için bir bardak da kullanabilirsiniz. Hazırlanan hamurlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dk kadar kurabiyeler hafif pembeleşecek şekilde pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler ilk sıcağı çıktıktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılarak is...

Kremalı Tavuk Salatası tarifi Malzemeler 2 adet haşlanmış tavuk bonfile 3-5 yaprak göbek marul Yarım demet roka 1 adet salatalık Nane Fesleğen 1 kase mısır Sosu Limon suyu Zeytinyağ Tuz 2 yemek  kaşığı  krema Yapılışı Salata malzemelerini doğrayıp kaseye alın. Sos malzemelerini güzelce çırpıp üzerine dökün ve karıştırın. Zevkinize göre salata malzemelerine ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz.

Yer Elması Salatası tarifi (Çiğden) Malzemeler 250 gr yer alması 2 adet havuç 1 demet roka Sosu 2 adet portakal suyu Limon suyu Tuz Zeytinyağ Yapılışı Havuçları soyup küp küp doğrayın. Yer almasını soyun küp küp doğrayın ve limonlu suda bekletin (kararmaması için) Yer almasını süzüp bir kaba alın, havucu ve doğranmış rokayı ekleyin. Üzerine ayrı bir yerde çırparak hazırladığınız sosu dökün. Not Çiğ olarak da gayet lezzetli am isterseniz havuç ve yer almasını 5 dk kadar haşlayarak da hazırlayabilirsiniz.

Geçtiğimiz hafta sonu çok sevdiğim grubumuzla çay saatimiz vardı. Ben de yemek bloggerı bir ev sahibesi olarak elimden geldiğince özenmeye ve blogda olmayan tariflerden farklı bir menü hazırlamaya çalıştım. Çay saatlerinizde size de fikir vermesi için bu yazımda menümü, sonraki yazılarımda ise sırayla tarifleri paylaşacağım. Biz tuzluları ve hafif lezzetleri sevdiğimizden menünün ağırlık noktasını salatalara verdim. Tuzlular Yer Elması Salatası Siyah Pirinç Salatası Kremalı Tavuk Salatası Ispanaklı Bulgur Köftesi Kaymaklı Poğaça Patatesli Fiyonk Börek Tatlılar Limonlu Cheesecake Antepfıstıklı Çikolatalı Kurabiye Trileçe Devil's Food Cake Yer Elması Salatası Siyah Pirinç Salatası Kremalı Tavuk Salatası Ispanaklı Bulgur Köftesi Köfteler için yuvalama , altı için ıspanak boran i tarifi kullandım) Kaymaklı Poğaça Patatesli Fiyonk Börek Limonlu Cheesecake Antepfıstıklı Çikolatalı Kurabiye Trileçe ( Dr Otker Tr...

Fırında tavuklu patlıcan 3 adet topan patlıcan 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz karabiber Sosu  1 yemek kaşığı domates salçası Sıcak su Üzeri için 4 parça tavuk kalça 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 salkım domates rendesi Tuz karabiber kimyon Yarım çay bardağı sıcak su Kaşar rendesi Yapılışı  Patlıcanları alacalı soyun bir parmak kalınlığında dilimleyip tuzlu suda bekletip süzün. Kutuladıktan sonra fırın tepsisine dizin bir fırçayla zeytinyağ sürün tuz ve karabiber serpin fırında 180 derecede yumuşayana kadar pişirin. Bu arada üzeri için tavuk soteyi hazırlayalım. Tavukları küp küp doğrayın yapışmaz bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından zeytinyağ yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavurun. Domates rendesini tuz ve baharatı ekleyp biraz kavurduktan sonra az soval su ekleyip kapağı kapatın kısık ateşte tavuk pişene kadar ocakta tutun. Pişen patlıcanın üzerine tavuk soteyi ekleyin ...

2009'da yazmaya başladığım blogumun 13. yılını bir tatlı tarifi ile kutlamak istedim. Lorlu Pasta Malzemeler  Keki için: 4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı pirinç unu 1 su bardağı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 80 gr bitter kakao Kreması için: 1/2 kg tatlı lor   250 gr süzme yoğurt 1 paket krema ( 200 gr ‘lık ) 6 çorba kaşığı toz şeker Üzerine çilek veya istenen meyve. Yapılışı: Kek için karıştırma kabına yumurta + şekeri koyup yaklaşık 3-4 dakika karıştıralım. İçine sıvıyağ + pirinç unu + kabartma tozu+ kakaoyu ekleyip tekrar mikserle çırpalım. Fırınımızı turbo 180 dereceye ayarlayalım , Kelepçeli kalıbımızı yağlayıp , içine kek karışımımızı dökelim. Yaklaşık 30 dakika kadar kekimizi 180 derecede pişirelim. Kekimiz pişerken, karıştırma kabına lor + şekeri koyup krema olana kadar çırpalım. İçine çiğ krema + yoğurdu ekleyip iyice karıştıralım. Fırından çıkan kekimiz soğuduktan sonra lorlu karışımı kekin üzerine yayalım. Bu işlemi bir gece önceden yapalım ki pasta...

Şeftalili Roka Salatası Malzemeler 1 demet roka 1 tutam nane 1 adet şeftali 1 parça tulum peyniri Ceviz Sosu Zeytinyağ Nar ekşisi Limon suyu Yapılışı Yeşillikleri yıkayıp kurutup elinizşe parçalayın. Sosu döküp karıştırın. Üzerine doğranmış şeftali, rendelenmiş peynir ve doğranmış cevizi ekleyin. Afiyet olsun.