27 Ekim 2009 Salı

Etli Yaprak Sarması




Malzemeler:
  • Yaprak (ben dondurucudan kullanıyorum, taze ya da salamura da olabilir)
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 250 gr dana kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, yenibahar, toz kırmızı biber


 Yapılışı:
  • Yaprak salamura ise dolmaları sarmadan önce 3 - 5 dakika kaynar suda tutun. Dondurucudan ise çıkarıp biraz çözülmesini bekleyin.
  • Soğanı olabildiğince ince doğrayın.
  • Pirinci, kıymayı, soğanı,1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, sıvıyağı , tuz ve baharatları iyice özleşecek şekilde karıştırın (köfte gibi elle karıştırmak en iyisi).
  • Yaprakları damarlı tarafına harcı koyun ve mümkün olduğunca ince olacak şekilde sarın. (etli sarmanın kalem gibi incesi makbuldür :) )  
  • Tencereye sarmaları boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
  • Kalan salçayı sıvıyağda kavurun, bir miktar kaynar su ekleyip bu karışımı sarmaların üzerine dökün.
  • Orta ateşte yaklaık 40 dakika pişirin, arada suyunu kontrol edin, azalırsa sıcak su ekleyin.
  • Yanında yoğurtla servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!