Panel: İzmir Mutfağı 2

Panel fotoğraflarına devam... Bunlar da yine Jinet hanımın "Sefarad Mutfağı" sunumundan...
























Yorumlar

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Mantar Kurabiye/Nişastalı Kurabiye

Resim
Nişastalı kurabiye ile tanışmam yaklaşık on beş yıl önceye rastlıyor, hatta daha eski de olabilir :) O zaman şimdiki kadar meşhur değildi :) İlk kez nişasta paketinin arkasında tarifini görmüş ve merak edip denemiştim. Tadan herkes çok beğenmişti, itiraf etmeliyim ki annemin arkadaşları, akrabalar vs gibi yılların becerikli hanımlarının o zamanlar ilk kurabiye denemelerini yapan benden tarif istemesi pek gururlandırmıştı beni o günlerde :) Bu kurabiyeyle böyle güzel anılarımız olmakla birlikte o popülerleşmeye başladıkça aramız açıldı... Tıpkı elmalı kurabiyede olduğı gibi. Sevgili Melike bu güzel fotoğrafları gönderince yıllardır yapmadığım bu tarif aklıma geldi ve belki sizler de benim gibi hatırlamış olursunuz diye paylaşmak istedim. Malzemeler: 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta 250 gr margarin (yumuşak) 400 gr mısır nişastası 1 paket kabartma tozu Un Üzerine: Kakao Yapılışı: Yumuşak margarin ve şeker karıştırılır. Ardından diğer malzemeler eklenir ve yumuşak ...
Devamı

Reyhanlı Limonata

Resim
Reyhan şerbetini daha önce çay davetine gelen misafirlerim için hazırlamıştım. Henüz o sofrayı yayınlayamadım ama bu şerbetin özellikle iftar sofralarına çok yakışacağını düşündüğümden bu tarifi öne almak istedim. Reyhan şerbetini çok sevdiğim iki ablamın bloglarında, Nergis Mevsimi ve Pembe Kekik 'te gördüm. Ben ikinci denememde limon tuzunu çıkarıp limonu arttırdım, su miktarını azalttım,  yani kendi damak tadımıza uygun hale getirdim. Buraya da kendi denediğim şekilde yazıyorum. Siz de tadını kontrol ederek şeker ve su miktarında oynama yapabilirsiniz. Bu pratik ve lezzetli içeceği en kısa zamanda mutlaka denemelisiniz. Önce rengiyle daha sonra tadıyla insanları mest ediyor. İnsanlar reyhandan bu kadar tatlı bir renk çıkabileceğine inanmıyor ve ısrarla gıda boyası olup olmadığını soruyorlar.  Bu güzel tarifle hepinize hayırlı ramazanlar dilerim... Malzemeler: 1 demet reyhan (mor yapraklı fesleğen) 6 yemek kaşığı toz şeker 2 adet limon suyu 2 adet lim...
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki ...
Devamı