14 Ağustos 2010 Cumartesi

Yayla Çorbası


Çorba benim için her yemeğin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hele ramazanda... Sizin için de öyle midir?  Ramazan ayı şimdilerde yaz mevsimine denk gelmiş olsa bile hazırlayacağımız klasik ya da soğuk çorba çeşitleri bütün gün susuz kalan bedenimiz için ilaç gibi olacaktır :)

Hazırladığım yayla çorbası tam anne yemeği tadında... Yeni ve farklı lezzetlere açık olsam da mutfağımızın klasiklerinin ve anne yemeklerinin yeri bambaşka...

Ayrıca bu çorba çok pratik, bütün malzemeleri aynı anda ekleyip karıştırıyorsunuz, pirinçler piştiğinde çorba da hazır...

Malzemeler:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yumurta
  • Et suyu/tavuk suyu ya da bulyon
  • Su
  • Tuz
Üzerine:
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Pulbiber, nane
Yapılışı:
  • Çorbayı pişireceğiniz tencereye su ve tuz dışındaki bütün malzemeyi  alıp çırpın.
  • Et ya da tavuk suyu ve normal suyu da ekleyip tekrar çırpın ve tencereyi ocağa alın.
  • Tahta kaşıkla kaynayana kadar sürekli karıştırın.
  • Bulyon kullanıyorsanız kaynadıktan sonra ekleyin.Bulyon kullanmıyorsanız tuzunu ekleyin.
  • Kaynayan çorbayı kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakın (artık sürekli karıştırmaya gerek yok ara sıra karıştırmak yeterli)
  • Diğer yanda tereyağını eritin, içine pulbiber ve nane ekleyin ve yağı çorbaya gezdirin (sosu servis anında tabaklara da dökeebilirsiniz)
Not:
  • Çorbanın kesilmemesi için tuzunu baştan değil, mutlaka kaynadıktan sonra ekleyin ve kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.

11 yorum:

  1. Ellerine sağlık bende geçen akşam buğdaylısını denedim baştacı çorbalarımızdan kendileri:)

    YanıtlaSil
  2. Ellerinize saglik. Bizim de cok sevdigimiz bir corbadir. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. en sevdiğim çorbadır.ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Yayla gibisi var mı , ellerine sağlık! gülüm
    Şifa olsun , cici iftarlar

    YanıtlaSil
  5. Bayılırım yayla çorbasına, ellerinize sağlık nefis görünüyor:)

    YanıtlaSil
  6. Aylin, buğdaylısı da güzel oluyor.

    Nesrin, bizde de sık sık yapılır :)

    Umutluhayat, bizim de öyle :)

    Cafe Pepela, çok teşekkürler...

    Evatolyesi, çok sağolun :)

    YanıtlaSil
  7. egem bayılırım ben bu lezzete.ellerine sağlık.sunuma diyecek tek kelime yok zaten.süper

    YanıtlaSil
  8. çok lezzetli besleyici bir çorba ben içine bazen varsa-ki genelde haşlayıp koyduğum için oluyor- mısır,nohut çok az kuru fasulye falanda ekliyorum,'ayran aşı' diye soğukta yeniyor, çokda güzel oluyor. biliyorsunuz yaz kış çorba çoğu insan için vazgeçilmez... ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. Minti, çok teşekkürler her zamanki gibi süper pozitif yorumun için :)

    Melike, bir ara ayran aşını da ekleyelim, yaz sıcaklarında soğuk çorbalar çok iyi gidiyor, biz de seviyoruz...

    YanıtlaSil
  10. Sevgili Ege, sitenizi uzun zamandır beğenerek takip ediyorum. ancak şimdi yazma fırsatı bulambildim. bu akşam yakın akrabalarıma iftar yemeğim vardı. menüde sizin sitenizden tarifini alarak yaptığım karnıyarık böreği, tavuk salatası beğeni topladı (diğer yaptıklarımın yanında). ayrıca karnıyarık böreğini, peynirli ve üzerine sosis parçalarıyla denedim. bu da çok güzel oluyor. bir de Haşhaşlı erik marmelatlı pudinginizi (şahaşer miydi) büyük bir kaseye altına sable bisküvisi, en üstüne de muzlu şöle ile denedim. o da çok hafif ve şık bir tatlı oldu. İyi ramazanlar diliyorum.

    YanıtlaSil
  11. Seçil Hanım, tarifleri deneyip beğenmiş olmanıza çok sevindim. Tatlı bahsettiğiniz şekilde de çok güzel olmuştur eminim. Sizin de elinize sağlık... Takibinizin ve yorumlarınızın devamını beklerim :) Size de hayırlı ramazanlar...

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!