31 Ekim 2009 Cumartesi

Ispanak Borani

DSC00298

Konya mutfağına ait harika bir meze. Bir yiyen vazgeçemiyor ve mutlaka tarifini istiyor. Benden söylemesi...

Malzemeler:
  • 1 kilo ıspanak
  • 1 Türk kahvesi fincanı ince bulgur
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:

  • Ispanağı ayıklayın, yıkayın.
  • Tencereye ekleyip hiç su eklemeden haşlayın (kendi suyunu salacak)
  • Ispanaklar yumuşadıktan sonra süzgüye alıp bıçakla çok ince olacak şekilde doğrayalım (bu işlemi süzgüdeyken ve altında başka bir kap varken yapıyoruz çünkü doğrarken suyunu bırakıyor, aynı işlem rondoda da olabilir ama doğramak daha iyi sonuç veriyor, rondoda sulu kalıyor)
  • Tavaya zeytinyağını alalım, bulguru ekleyip bir iki kez çevirelim.
  • Üzerine ıspanağın bıraktığı suyu ve tuzu ekleyelim, karıştıralım.
  • Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
  • Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırın, üzerine pul biber ve sıvıyağ karışımı sosla süslemesi yapılabilir.

2 yorum:

  1. bunun icinde ne oldugunu kimse anlayamayacak emin olun.. misafirlerine degisik lezzetler sunup gizemli olmayıda bırakamayanlara sesleniyoruum gercekten harika bir lezzet..

    YanıtlaSil
  2. Adsız okuyucum :) deneyip beğenmene çok sevindim, afiyet olsun.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!