27 Ekim 2009 Salı

Patlıcan Salatası


Yazın en sevdiğim salatalarından biri.... Kışın da yazdan közleyip dondurucuya kaldırılan patlıcanlarla nefis oluyor.

Malzemeler:
  • 3-4 tane patlıcan
  • 1-2 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1/2 limon suyu
  • 3-4 dal maydanoz,dereotu (isteğe bağlı)
 Yapılışı: 
  • Patlıcanları üzerine bir kaç kesik atarak ocakta yumuşayana kadar közleyin. Biberleri de közleyin.
  • Kabuklarını soyun ve bir kaba küçük küçük doğrayın. Kararmaması için biraz limon suyu ekleyin.
  • Ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ve tuzla hazırladığınız sosu döküp karıştırın. (istenirse az miktar sirke de eklenebilir.)
Not:
  • Ben bu salatanın en sade sadece soslanmış halini seviyorum ama isterseniz taze ya da yeşil soğan, domates ve yeşillik de ekelyebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!